جوجه ايتاليـايي

جوجه ايتاليـايي

مواد اولیه :

* سينه مرغ يك كيلوگرم
* فلفل دلمه‌اي وپیاز ازهر کدام يك عدد
* زعفران دم كرده دو قاشق غذاخوري
* ليموترش يك عدد
* نمك و فلفل به ميزان لازم

 

 

طرز تهيه:

ابتدا سينه مرغ را به قطعات كوچك خرد كرده، سپس با پياز خردشده، فلفل دلمه‌اي، نمك، فلفل، زعفران و آب‌ليمو آن را مزه‌دار كنيد. به مدت سه الي چهار ساعت در داخل يخچال قرار دهيد تا گوشت مزه‌دار شود.

 

موادلازم براي تهيه سس:

هويج ريز‌شده                      دو عدد

فلفل دلمه‌اي ريز‌شده           يك عدد

كرفس ريزشده                    پنج شاخه كوچك

عصاره مرغ                         يك عدد

رب گوجه‌فرنگي                  يك قاشق غذاخوري

ترخان ساطوري‌شده            يك قاشق غذاخوري

سير                                  دو حبه

پياز                                   يك عدد

روغن يا كره                         به ميزان لازم

 

طرز تهيه سس:

ابتدا پياز را تفت دهيد بعد سير خردشده هويج، كرفس و فلفل دلمه‌اي را به آن افزوده كمي تفت دهيد و يك قاشق رب گوجه‌فرنگي اضافه نموده و سرخ كنيد. عصاره مرغ را در كمي آب حل نموده و به مواد اضافه كنيد تا بپزد. در آخر كمي ترخان افزوده و حرارت را خاموش كنيد. سينه‌هاي مرغ مزه‌دار شده را داخل سيخ چوبي بزنيد و در تابه‌اي كه قبلا كمي روغن ريخته‌ايد سرخ كرده و براي سرو از سس مخصوص آن استفاده كنيد.

نویسنده مطلب: admin

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *