ته چين اسفناج و قره قروت

ته چين اسفناج و قره قروت

مواد لازم براي 6نفر:
برنج: يک کيلوگرم
اسفناج: 500گرم ،پخته ،آب گرفته
قره قروت: 200گرم ،روشن يا قهوه اي
زرده تخم مرغ: 8عدد
ماست: 2پيمانه
محلول زعفران: 5 قاشق غذاخوري
روغن مايع: به ميزان لازم
دارچين ،نمک، فلفل سياه، ريشه ي جوز هندي: کمي
سينه مرغ: 2عدد، پخته
ماست کيسه اي: به ميزان لازم ،براي تزيين

 

طرز تهيه:
برنج خيس کرده را آبکش کنيد. اسفناج را ساطوري کنيد. قره قروت را به تکه هاي متوسط خرد کنيد. از اسفناج به اندازه گردو درشت برداشته آن را کف دست پهن کرده از قره قروت يک تکه وسط آن گذاشته ببنديد.
زرده ها را با ماست ،محلول زعفران ،روغن و نمک مخلوط کرده دو سوم برنج را به آن اضافه کنيد. ته ظرف فر که بهتر است تفلون باشد چرب کنيد و يک لايه برنج زعفراني ريخته و يک رديف مرغ بچينيد و دوباره يک لايه برنج ريخته و در قسمت هاي مختلف اين لايه برنج اسفناج و قره قروت را قرار دهيد و رديف آخر يک سوم برنج باقيمانده را ريخته و به طور مورب پلوي زعفراني باقي مانده را بريزيد و روي ظرف را با فويل پوشانده و يا در قابلمه را بگذاريد و در فر با حرارت 180درجه ي سانتي گراد به مدت يک ساعت قرار دهيد تا ته ديگ ببندد و در انتها در ظرف سرو برگردانيد و با زرشک و ماست چکيده تزيين کنيد.

نکته
1- اين دستور 905گرم کربوهيدرات ،270گرم پروتئين ،155گرم چربي و 5735کيلو کالري انرژي دارد
2- مي توانيد ته چين را برنگردانيد و روي برنج را تزيين کنيد.

نویسنده مطلب: admin

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *