ترش آش

ترش آش

مواد اولیه :

*پيازداغ  دو قاشق غذاخوري
*برنج    نصف پيمانه
*سبزي آش خرد شده   500 گرم
*سير تازه    چهار عدد
*عدس    نصف پيمانه
*ماش نصف پيمانه
*باقلا مازندراني پوست گرفته     150 گرم
*سير خشك    يك بوته
*زردچوبه،  نمك و فلفل  به ميزان لازم
*آب نارنج   نصف پيمانه
*روغن   دو قاشق غذاخوري
*نعنا داغ    به میزان لازم

 

طرز تهیه:

برنج را خيس مي‌كنيم. عدس و ماش را جداگانه مي‌‌پزيم و بعد از پختن ماش يك پيمانه آب سرد روي آن ريخته تا پوست آن جدا شود؛ پوست ماش را دور مي‌ريزيم. پيازداغ را همراه دو قاشق روغن، زردچوبه، برنج، سبزي آش، سير تازه و آب مخلوط كرده و روي حرارت قرار مي‌‌دهيم پس از نيم‌پز شدن عدس و ماش و باقلا مازندراني را همراه با سير كوبيده شده و زردچوبه كمي تفت داده به آش اضافه مي‌كنيم. نمك و فلفل را  نیز به آش مي‌افزاييم. نيم ساعت آخر پخت آش، آب نارنج يا رب نارنج رقيق شده را به آش اضافه كرده تا آش جا بيفتد سپس در ظرف كشيده و با نعنا داغ تزئين مي‌كنيم.

نكـــــته:

در صورت در دسترس نبودن آب نارنج از دو پيمانه رب نارنج استفاده كنيد.

در صورت تمايل مي‌‌توانيد در اين آش از گوشت كوفته ريزه نيز استفاده نماييد.

آش مخصوص استان مازندران

نویسنده مطلب: admin

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *