ترشی میوه

ترشی میوه

 مواد لازم:
* سیب درختی   نیم کیلو
* گوجه فرنگی   یک کیلو
* به  نیم کیلو
* بادمجان  یک کیلو
* گلابی   نیم کیلو
* سیر   ۲۵۰گرم
* هویج فرنگی   نیم کیلو
* نعناع  ۲۵۰گرم
* خیار   ۱کیلو
* فلفل تند  ۱۰۰گرم
* ادویه ترشی  شامل زیره سیاه ، زیره سبز، گلپر، تخم گشنیز، تخم شوید، اجغو،تخم رازیانه ،سیاه دانه
* سرکه  به مقدار لازم
* نمک   نصف قاشق غذاخوری
* زعفران ساییده   نصف قاشق مرباخوری


 طرز تهیه:
بادمجانها راتکه کرده( با پوست) درون سرکه بجوشانید و پس از سرد شدن چرخ کنید بقیه مواد را نیز شسته و خشک و چرخ کنید و پس ازمخلوط کردن بابادمجانها سرکه و نمک وادویه ترشی وزعفران را به آن اضافه کنید. این ترشی نیاز به زمان برای رسیدن ندارد
به این نکات توجه داشته باشید :
۱) آب میوه ها را بیرون نریزید .
۲) ادویه ترشی را پس از آسیاب کردن به مقدار ۲ قاشق غذاخوری پر اضافه کنید.
( سیاه دانه نباید آسیاب شود)
۳) اجغودراصطلاح محلی به زنیان گفته میشود

 

نویسنده مطلب: admin

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *