مواد اولیه :
*لوبیا سبز خرد شده یک کیلوگرم
*گوجه فرنگی رندهشده یک کیلوگرم
*سرکه قرمز، سیر خردشده و فلفل سبز و قرمز به میزان لازم
*نمک و فلفل به میزان لازم
*رب گوجهفرنگی یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
ابتدا لوبیاسبزها را به همراه گوجهفرنگی روی حرارت ملایم قرار میدهیم تا آب گوجهفرنگی کاملا جذب لوبیاها شود و لوبیاها هم بپزد. از روی حرارت برداشته و رب گوجه، فلفل خردشده، سیر، نمک و فلفل را اضافه میکنیم پس از سردشدن در شیشه ریخته برروی آن سرکه میریزیم، در آن را محکم بسته در جای خشک و خنک به مدت یک هفته نگه میداریم.
نکته:
وقتی در ترشی باز شد باید در یخچال نگهداری شود.
این ترشی تند است پس هر چه فلفل و سیر آن به نسبت بیشتر باشد مسلما ترشی خوشمزهتری خواهیم داشت.
