ترشي ناز خاتون

ترشي ناز خاتون

مواد اولیه :

بادنجان كبابي يك كيلوگرم
سبزي معطر (سرسم، نعنا و اوجي) چرخ شده    نصف پيمانه
گلپر ساييده   يك قاشق چايخوري
سير رنده شده سه يا چهار حبه
آبغوره   به ميزان لازم
نمك و فلفل  به ميزان لازم


طرز تهيه:

ابتدا بادنجان‌ها را شسته و ميان آنها را چاك مي‌دهيم. روي شعله گاز يا در فر با حرارت 350 درجه فارنهايت آنها را كباب مي‌كنيم تا خوب پخته و نرم شوند. پوست بادنجان‌ها را گرفته و تخم‌ها را با نوك چاقو جدا مي‌كنيم. گوشت بادنجان‌ها را ساطوري و له كرده سپس در ظرف مناسبي مي‌‌ريزيم. سير رنده شده، سبزي معطر نمك، فلفل و گلپر ساييده را به آن افزوده و خوب مخلوط مي‌كنيم. در پايان كم‌كم آبغوره را به آن مي‌‌افزاييم تا كمي رقيق شده و به غلظت ماست چكيده نرم برسد.

نكته:

به جاي سبزي معطر چرخ شده مي‌‌توانيد از سه قاشق سوپخوري سبزي خشك استفاده كنيد.

نویسنده مطلب: admin

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *