تارت پنیر و خرما

تارت پنیر و خرما

 

مواد لازم برای تهیه خمیر:
* آرد: ۳۷۵ گرم
* کره: ۲۲۰ گرم
* پودربادام: ۵۰ گرم
* پودرشکر: ۵۰ گرم
* پودر دارچین: ۲ قاشق چای خوری
* آب سرد: ۶۰ میلی لیتر
* زرده تخم مرغ: یک عدد


مواد لازم برای داخل تارت
* پنیر ماسکارپونه: ۳۰۰ گرم
* خرمای هسته گرفته: ۴۰۰ گرم
*پودرشکر: ۴۰ گرم
* خامه صبحانه: ۲۰۰ گرم
* پودردارچین: ۲ قاشق چای خوری
* مغز گردوی ریز شده: ۱۲۵ گرم
* تخم مرغ: ۴ عدد
* آرد: ۵۰ گرم

 
روش تهیه:
تمامی مواد را داخل کاسه ای گود ریخته و همه را با هم چنگ می زنیم تا خمیر مطلوب حاصل شود. خمیر را داخل سلفون پیچیده و به مدت یک ساعت داخل یخچال استراحت می دهیم؛ دوباره خمیر را یک ساعت در دمای محیط قرار می دهیم سپس داخل قالب مخصوص تارت به قطر ۳۰ سانتی متر پهن کرده و روی سطح آن را حفره ایجاد می کنیم. (توسط چنگال یا وسیله مخصوص) برای رویه، پنیر، خامه، دارچین، تخم مرغ و پودرشکر را با هم مخلوط می کنیم و با همزن دستی به هم می زنیم تا یکدست شوند. آرد را نیز با مواد مخلوط می کنیم و وقتی همزن را کنار گذاشتیم خرمای هسته گرفته شده و گردوی خرد شده را اضافه کرده، با لیسک به هم می زنیم و روی خمیر می ریزیم. قالب را به مدت ۶۰ تا ۷۵ دقیقه روی پنجره وسط فر که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کرده ایم می پزیم تا روی تارت طلایی شود.

 

نویسنده مطلب: admin

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *