تارت مرغ و هویج

تارت مرغ و هویج

مواد اولیه :

*آرد         250 گرم
* زرده تخم‌مرغ   يك عدد
* كره سرد   125 گرم
* بيكينگ‌پودر  يك قاشق مرباخوري
* نمك و فلفل     به ميزان لازم

مواد لازم براي داخل تارت

سينه مرغ ريز خرد شده 200 گرم
سير يك حبه
زنجبيل يك قاشق مرباخوري
هويج ريز خرد شده 100 گرم
سيب‌زميني متوسط ريز خرد شده يك عدد
ريحان و  جعفري خرد شده دو قاشق سوپخوري
خامه 100 گرم
روغن به میزان لازم

مواد لازم رويه:

كره 40 گرم
پياز يك عدد
قارچ خرد شده 200 گرم
آبليمو يك قاشق سوپخوري
آرد يا آرد ذرت يك قاشق سوپخوري
آب مرغ 1/4 پيمانه

طرز تهيه خمير:

آرد را به همراه نمك، كره، فلفل و بيكنيگ‌پودر در دستگاه غذاساز دو دقيقه مخلوط مي‌كنيم تا به صورت خرده‌هاي نان در آيد، بعد زرده‌ تخم‌مرغ را اضافه مي‌كنيم تا خمير جمع شود. خمير را در پلاستيك مي‌گذاريم و به مدت يك ساعت در يخچال قرار مي‌دهيم.

طرز تهيه رويه:

پياز را تفت داده، سپس با قارچ، آبليمو و كره تفت مي‌دهيم تا آب قارچ كشيده شود. آرد را افزوده، سپس آب مرغ را مي‌ريزيم و وقتي نيمي از آب مرغ كشيده شد آن را از روي حرارت برمي‌داريم.

 

طرز تهيه مواد مياني:

سينه مرغ چهارگوش خرد شده را به همراه زنجبيل و سير رنده شده از سه الي چهار ساعت قبل در دو قاشق روغن، نمك و فلفل سياه قرار مي‌دهيم تا ترد و مزه‌دار شود.

مرغ مزه‌دار شده را با روغن روي حرارت بالا تفت مي‌دهيم تا رنگ آن برگردد، بعد هويج و سيب‌زميني را مي‌ريزيم، تفت داده سپس خامه را ريخته و هم مي‌زنيم تا نيم‌پز شوند و از روي حرارت برمي‌داريم. خمير را در قالب قرار مي‌دهيم با چنگال چند سوراخ مي‌زنيم و در فر 180 درجه سانتي‌گراد به مدت 10 دقيقه در طبقه وسط قرار داده تا كمي طلايي شود. خمير را از فر خارج كرده، مي‌گذاريم كمي سرد شود، مواد مياني را ریخته و بعد مواد رويه را اضافه مي‌كنيم و دوباره در فر 180 درجه سانتي‌گراد به مدت 10 دقيقه قرار مي‌دهيم تا سطح مواد بالا بيايد.

نویسنده مطلب: admin

یک دیدگاه در “تارت مرغ و هویج

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *