تارت فلفل و بادنجان کبابی

تارت فلفل و بادنجان کبابی

مواد اولیه :

*آرد معمولي     175 گرم
*نمك   به ميزان لازم
*كره  75 گرم
*زيتون سبز ريز شده دو قاشق غذاخوري
*آب سرد   سه قاشق غذاخوري

 

 

مواد لازم براي تهیه مایه میانی:

*فلفل دلمه‌اي   دو عدد
*بادنجان     دو عدد
*سير له شده    دو حبه
*روغن زيتون    دو قاشق غذاخوري
*پنير مازارلا رنده شده    100 گرم
*تخم‌مرغ    دو عدد
*شير  150 ميلي‌‌ليتر
*نمك و فلفل      به ميزان لازم

 

طرز تهيه:

آرد و نمك را در يك كاسه الك كرده، سپس كره يا مارگارين را با آن ورز مي‌‌دهيم تا به شكل خرده‌هاي نان در بيايد. زيتون و آب سرد را اضافه كرده و مواد را با هم مخلوط مي‌‌كنيم تا خمير نرمي به دست آيد. خمير حاصل را برروي سطح آرد پاشيده شده پهن كرده و آن را در قالب تارت به قطر 20 سانتي‌متر قرار مي‌‌دهيم و با چنگال روي آن چند سوراخ ايجاد مي‌‌كنيم و مي‌گذاريم در يخچال سرد شود. در همين فاصله تمام فلفل‌دلمه‌ای‌ها و بادنجان را از طول نصف كرده، دانه آنها را گرفته و روي سيني فر قرار مي‌‌دهيم، طوري كه پوست‌شان رو به بالا باشد. سير و روغن را با هم مخلوط كرده و با قلمو روي بادنجان و فلفل‌ها مي‌‌ماليم و آنها را در فري كه از قبل با حرارت 200 درجه سانتي‌گراد گرم كرده‌ايم به مدت 20 دقيقه قرار داده تا پوست آنها بسوزد و سياه شود. پس از خنك شدن پوست آنها را كنده و باريك خلال مي‌‌كنيم آنها را روي خمير قرار داده و يك لايه پنير روي آنها مي‌‌ريزيم. تخم‌مرغ‌ها و شير را با هم زده، نمك و فلفل را به آنها افزوده و روي مواد داخل تارت مي‌‌ريزيم و آن را در فر به مدت 20 دقيقه با حرارت 175 درجه سانتي‌گراد قرار مي‌‌دهيم. مي‌توانيد بعد از پخت هم به صورت سرد و هم گرم سرو نماييد.

 

نویسنده مطلب: admin

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *