باقلوا لبناني

باقلوا لبناني

مواد اولیه :

*خمير فيلو    يك بسته
*پسته بو داده    500 گرم
*كره  200 گرم
*روغن مايع    100 گرم
*گلاب   سه قاشق غذاخوري
*هل   يك قاشق سوپخوري
*شربت بار   يك كيلوگرم

 

طرز تهيه:

كف قالب باقلوا را چرب مي‌كنيم. يك ورق خمير فيلو را كف قالب به گونه‌اي قرار مي‌دهيم كه لبه‌هاي قالب را بپوشاند روي خمير را با برسي كه به روغن آغشته نموده‌ايم چرب مي‌كنيم و اين كار را براي سه ورق خمير تكرار مي‌نماييم. روي سومين ورق پسته بو داده و خرد شده و هل را مي‌ريزيم و تمام سطح خمير را با اين مواد مي‌پوشانيم. سپس گلاب را روي پسته‌ها مي‌پاشيم. قسمت‌هايي از خمير كه در لبه قالب قرار دارد روي پسته‌ها برگردانده سپس بقيه خميرهاي فيلو را روي آن مي‌چينيم. خمير را به صورت چهارگوش مي‌بريم. كره را به همراه روغن مايع روي حرارت گذاشته، كف آن را گرفته و به صورت داغ روي باقلوا مي‌ريزيم. سپس باقلوا را در طبقه وسط فري که از قبل با حرارت 200 درجه سانتي‌گراد گرم شده به مدت30 دقيقه قرار مي‌دهيم تا روي باقلواها طلايي شود. (براي طلايي شدن باقلواها مي‌توان از گريل استفاده نمود البته نبايد روي باقلواها خشك شود.) بعد از خارج كردن باقلوا از فر، روغن اضافي آن را گرفته، شربت بار را داغ نموده و روي باقلواها مي‌ريزيم.

نكته:

اكثر اوقات روغن به خورد خمير فيلو مي‌رود در غير اين صورت روغن اضافي باقلوا را حتما بگيريد.

بعد از اين‌كه شربت به خورد باقلوا رفت و باقلوا سرد شد دوباره برش‌ها را تكرار كنيد.

نویسنده مطلب: admin

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *