بادنجان شکم پر مدیترانه ای

بادنجان شکم پر مدیترانه ای

مواد لازم برای 4 نفر:

1. بادنجان کوچک: 4 عدد
2. مرغ یا بوقلمون: 200 گرم، ریز شده
3. فلفل دلمه سبز کوچک: 2 عدد، خرد شده
4. پیاز متوسط: 1 عدد، خرد شده
5. سیر: 2 حبه، رنده شده
6. آب: 1 پیمانه
7. گوجه خرد شده: 400 گرم
8. جو: 2/1 پیمانه، نیم پز شده
9. ریحان تازه خرد شده: 3 قاشق غذاخوری
10. اسفناج جوان خرد شده: 1 پیمانه
11. پنیر پیتزا رنده شده: 2 قاشق غذاخوری
12. نمک و فلفل: به مقدار لازم

 

طرز تهیه

بادنجان ها را شسته و بدون اینکه پوست و سر آنرا جدا کنید، از طول به دو قسمت نموده، به کمک قاشق کوچک شکم آنها را خالی کرده،  سپس در کمی روغن تفت داده تا پخته و نرم شوند.

در تابه یا قابلمه مناسبی کمی روغن ریخته، پیاز خرد شده را افزوده و روی حرارت متوسط قرار دهید تا نرم شود، سپس مرغ ریز شده را اضافه کرده و با کمی زردچوبه تفت دهید تا تغییر رنگ دهد.

فلفل دلمه، سیر و گوشت های در آورده از شکم بادنجان را که خرد کرده اید، اضافه کنید و برای 4 دقیقه تفت دهید، سپس گوجه فرنگی، جو و آب را افزوده، روی حرارت متوسط برای 25 دقیقه یا کمی بیشتر قرار دهید تا آب مواد تمام شده و جو پخته شود. نمک و فلفل غذا را تست کنید.

اسفناج و ریحان را به مخلوط بالا افزوده و بعد از 2 دقیقه از روی حرارت برداشته، داخل شکم بادنجان ها را با این مخلوط پر کرده، پنیر پیتزا روی آنها پاشیده، در ظرف دلخواه چیده و سرو نمائید.

نویسنده مطلب: admin

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *