اگردک

اگردک

اين نان سنتي در مناطق مختلفي از كشور در مراسم و اعياد پخته مي‌شود و در شهر قزوين نيز علاوه بر پخت اين نان در شب عيد، خانواده‌ها براي مصرف صبحانه يا عصرانه نيز از اين نان‌هاي روغني مي‌پزند.

 


مواد لازم براي 12 عدد:

*پودر خمير ترش    دو قاشق سوپخوري
* آرد     يك كيلوگرم
* شكر   دو پيمانه
* شير    يك پيمانه
*پودر تخم شنبليله   دو قاشق چايخوري
* تخم‌مرغ   دو عدد
* روغن براي سرخ كردن    به ميزان لازم
* آب گرم    1/4پيمانه

طرز تهیه:

در ظرفي پودر خمير ترش و مقدار كمي شكر را به آب گرم اضافه كرده و مخلوط مي‌كنيم، سپس در دماي معمولي اتاق به مدت 10 دقيقه قرار مي‌دهيم تا پف كند.

شير را گرم كرده و شكر را در شير داغ حل مي‌كنيم و كنار مي‌گذاريم تا ولرم شود. تخم‌مرغ‌ها را با همزن دستي زده و به همراه خمیرترش آماده با شیر مخلوط مي‌كنيم، سپس آرد و پودر تخم شنبليله را هم با الك به آرامي اضافه كرده و هم مي‌زنيم. اگر خمير به دست چسبيد، مقدار كمي آرد اضافه مي‌كنيم. روي خمير را مي‌پوشانيم و در يك جاي نسبتا گرم قرار مي‌دهيم تا حجم خمير دو برابر شود. تابه بزرگي را روي حرارت قرار مي‌دهيم و داخل آن روغن مي‌ريزيم تا روغن گرم شود. از خمير چانه‌هاي 50 گرمي برداشته، با وردنه باز كرده و در روغن داغ هر دو طرف آن را سرخ مي‌كنيم و به محض بيرون آوردن از روغن روي آن شكر دانه درشت مي‌پاشيم.

نكته

مي‌توانيد براي بهتر مخلوط شدن پودر تخم شنبليله آن را با مقدار كمي آب جوش حل كرده و سپس به مواد اضافه كنيد.

نویسنده مطلب: admin

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *