اُملت گوشت

اُملت گوشت

مواد لازم براي 4 نفر:

*قارچ 8 عدد
*روغن مايع 1 قاشق چايخوري
*آب ليمو به دلخواه
*پياز متوسط 1 عدد
*گوشت چرخ شده 200 گرم
*نمك و فلفل به ميزان لازم
*تخم‌مرغ 8 عدد
*شير 2 قاشق سوپخوري
*كره 40 گرم
*خيارشور، تربچه قرمز و جعفري قدري براي تزيين

 

مواد لازم براي سُس املت:
كره به ميزان لازم
سُس كچاپ به دلخواه
قرص عصارة مرغ يا گوشت 1 عدد

طرز تهيه:
ابتدا قارچها را خوب بشوييد و در صافي بريزيد تا آب آنها برود. سپس در روغن و همراه آب ليمو آن را تفت دهيد. در صورتي كه از كنسرو قارچ استفاده ميكنيد لازم نيست آن را تفت دهيد.
سپس پياز و گوشت را در روغن كمي تفت دهيد و سپس قارچ را به آن بيفزاييد و نمك و فلفل غذا را اندازه كنيد. بعد تخم مرغها را در ظرفي بشكنيد و خوب بزنيد. سپس شير را به آن اضافه كنيد و كاملاً مخلوط كنيد. ماهيتابهاي ديگر را گرم كنيد و كره را در آن آب كنيد. سپس يك قسمت از ماية تخم مرغ و شير را در ماهيتابه بريزيد و آن را بگردانيد تا تمام سطح تابه را بپوشاند. بعد يك قسمت از مواد گوشتي را روي آن بريزيد و مطابق تصوير املت (تخم مرغ بسته) را بپيچيد.بعد از تهية همة املتها، سُس آماده شده را براي تزيين روي آنها بريزيد و اطراف آنها را خيارشور، تربچه قرمز و برگهاي جعفري بچينيد.

 

طرز تهيه سُس:
در ظرفي كره را گرم كنيد. بعد سُس قرمز (كچاپ) را به آن بيفزاييد تا گرم شود. پس از آن قرص عصارة مرغ يا گوشت را پودر كنيد و در سُس بريزيد و كاملاً مخلوط كنيد.

نكته: دقت داشته باشيد كه بعد از تهية هر املت، حتماً كف ماهيتابه را با دستمال آشپزخانه تميز كنيد.
نكته: براي جلوگيري از سوختن كره در ماهيتابه، ميتوانيد ابتدا كف ظرف را با كمك برس يا پنبه و روغن مايع چرب كنيد.
نكته: مواد اين دستور را ميتوان به دو قسمت تقسيم كرده و در دو نوبت پخت.
نكته: زماني كه گوشت را با قارچ تفت ميدهيد ميتوانيد سُس كچاپ را هم اضافه كنيد.

نویسنده مطلب: admin

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *