اسفناج پلو هندی

 اسفناج پلو هندی

مواد لازم براي 4 نفر:
*روغن آفتابگردان   2 قاشق سوپ‌خوري
*كره   يك قاشق سوپ‌خوري
*پياز (ريز خرد شود)  يك عدد
*سير (له شود)  2حبه
*گوجه فرنگي (پوست كنده و خرد شود)  3عدد
*برنج  يك و نيم پيمانه
*پودر تخم گشنيز  يك قاشق چاي‌خوري
*پودر زيره  يك قاشق چاي‌خوري
*هويج (درشت رنده شود)  2 عدد
*آب  3 پيمانه
*برگ ريز اسفناج (خوب شسته شود)   200 گرم
*بادام هندي خام  50 گرم يا نصف پيمانه
*نمك و فلفل سياه  به ميزان لازم
نكته: اگر اسفناج‌هاي خريداري‌شده، برگ‌هاي درشت دارند، آنها را درشت خرد كنيد.

طرز تهيه:
1 – قابلمه متوسطي آماده كرده و روغن و كره را در آن بريزيد و روي شعله اجاق‌گاز قرار دهيد، سپس پياز خردشده را به آن اضافه كنيد و 6 تا 7 دقيقه حرارت دهيد تا پياز نرم شود. حالا سير و گوجه‌فرنگي را افزوده و حدود 3 دقيقه ديگر حرارت دهيد.

 

2 – برنجي كه از 2 ساعت پيش خيس كرده بوديد را داخل سبدي آبكشي كنيد و به مواد فوق در قابلمه اضافه كنيد. پودر تخم گشنيز و پودر زيره را نيز به برنج بيفزاييد و اين مخلوط برنجي را به مدت يك دقيقه، روي شعله اجاق‌گاز حرارت دهيد. پس از آن، هويج و آب را اضافه كرده و با كمي نمك و پودر فلفل سياه مزه‌دار كنيد. در قابمله را بگذاريد و برنج را به مدت يك ساعت حرارت دهيد. [هويج بخور فراموشي نگيري]

 

3 – پس از گذشت اين مدت، برگ‌هاي اسفناج را به همراه بادام هندي روي برنج بريزيد و دم‌كني را روي در قابلمه قرار دهيد و نيم ساعت ديگر حرارت دهيد تا اسفناج نيز به همراه برنج بپزد. 4 – در پايان، هنگام كشيدن غذا، ابتدا مواد را با هم مخلوط كرده، سپس در ديس موردنظر بكشيد.

نویسنده مطلب: admin

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *