استيك گوشت چرخ كرده

استيك گوشت چرخ كرده

مواد اولیه :

*گوشت راسته چرخ شده 300 گرم
*پياز درشت رنده شده يك عدد
*آب ليمو يك قاشق سوپخوري
*پودر سوخاري دو قاشق سوپخوري
*قارچ صدفي 100 گرم
*نمك، فلفل نيم كوب و  روغن به ميزان لازم
*سس گوجه فرنگي دو قاشق سوپخوري
*پيازداغ يك قاشق سوپخوري

طرز تهيه:

گوشت را به همراه پياز، پودرسوخاري، نمك و فلفل در كاسه‌اي ريخته و خوب ورز مي‌‌دهيم تا حالت چسبنده به خود بگيرد. قارچ‌ها را به صورت ورقه‌اي خرد و در روغن سرخ مي‌‌كنيم تا آب ميان بافتي آنها كشيده شود و كاملا بپزد سپس از روغن خارج مي‌كنيم و در همان روغن گوشت آماده را در دست گلوله نموده و مثل همبرگر كمي تخت كرده در تابه قرار مي‌دهيم با دست كمي روي گوشت فشار مي‌‌آوريم تا قطر گوشت به يك و نيم سانتي‌متر برسد. در تابه را بسته و شعله را ملايم كرده تا گوشت در تابه هم سرخ شود و هم بپزد. پس از آن گوشت را برگردانده تا روي ديگر آن نيز سرخ شود.  استيك را از تابه خارج كرده، پياز داغ، سس گوجه‌فرنگي و آب ليمو را به روغن باقي مانده اضافه كرده مجددا استيك را داخل سس گذاشته  و پشت و رو مي‌كنيم تا كاملا مزه‌دار شود. قارچ‌ها را نيز افزوده و در تابه را بسته و شعله را ملايم كرده تا دو دقيقه تمام مواد بخارپز شوند. استيك را در ظرف سرو قرار داده و اطراف آن را با سس باقي مانده در تابه و قارچ‌ها تزيين مي‌كنيم.

مي‌توانيد براي تزيين اين غذا از كلم سفيد رنده شده و انواع سبزيجات استفاده نماييد.

نویسنده مطلب: admin

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *