آلو اسفناج مجلسی

آلو اسفناج مجلسی

مواد اولیه :

*پياز بزرگ خلالي شده سینه مرغ هر کدام يك عدد
*آب نارنج 1/4 پيمانه
*آلو بخارا و پیاز داغ يك پيمانه
*زرشك نصف پيمانه
*اسفناج ساطوري شده 750 گرم
*نمك، فلفل، زردچوبه و زعفران به ميزان لازم
رب گوجه‌فرنگي دو قاشق غذاخوري
*روغن به ميزان لازم

 

طرز تهيه:

سينه‌مرغ را در اندازه دلخواه خرد مي‌كنيم. در تابه مقداري روغن ريخته و پياز را اضافه كرده و اجازه مي‌دهيم كمي نرم شود. سپس نمك، فلفل و زردچوبه را مي‌افزاييم و خوب هم مي‌زنيم. تكه‌هاي مرغ را اضافه كرده كمي كه تفت خورد آب نارنج را ريخته و خوب مخلوط مي‌نماييم. در ظرف را مي‌‌گذاريم تا بخارپز شود. سپس اسفناج‌ها و پياز داغ را به تابه افزوده تفت مي‌دهيم و با ادويه دلخواه مزه‌دار مي‌كنيم. در تابه‌اي ديگر كمي روغن ريخته و زرشك و آلوبخارا را به همراه رب گوجه‌فرنگي خوب تفت مي‌دهيم و نصف استكان آب مي‌ريزيم تا جا بيفتد. زعفران حل شده را براي عطر و رنگ بهتر به غذا اضافه مي‌‌كنيم و همه مواد را خوب در ظرف مورد نظر چيدمان مي‌كنيم.

نویسنده مطلب: admin