آش گوشواره

آش گوشواره

مواد اولیه :

*تخم‌مرغ    يك عدد
*نمك    يك تا دو قاشق چايخوري
*آرد  سه تا چهار پيمانه
*آب   يك پيمانه
*سركه   به ميزان لازم

 

مواد لازم براي تهيه مواد مياني:

گوشت چرخ كرده   200 گرم
پياز   يك عدد
نمك، فلفل و زردچوبه   به ميزان لازم

 

 

مواد لازم براي تهيه آش گوشواره:

رب گوجه‌فرنگي يك قاشق غذاخوري
كره   100 گرم
آب   چهار ليوان
نخود پخته   يك پيمانه
نعناي خشك خرد شده   يك قاشق غذاخوري

 

طرز تهيه:

ابتدا آب، سركه، تخم‌مرغ و نمك را مخلوط كرده و آرد را كم‌كم به آن اضافه مي‌كنيم تا خمير گلوله نشود و به دست نچسبد. بعد خمير را با وردنه به قطر دو ميلي‌متر باز كرده سپس به كمك چاقو خمير را شكل مربع به طول و عرض دو سانتي‌متر برش مي‌زنيم. سپس گوشت را با پياز، نمك، فلفل و زردچوبه مخلوط كرده و كمي ورز مي‌‌دهيم. روي هر مربع به اندازه‌ يك نخود كوفته ريزه مي‌گذاريم و مربع‌ها را اول به صورت مثلث و بعد دو گوشه مثلث را به هم مي‌چسبانيم. كره را آب كرده و رب گوجه‌فرنگي را داخل آن تفت مي‌دهيم بعد آب را اضافه مي‌‌كنيم تا به جوش آيد. نخود و گوشواره‌ها را داخل آش مي‌‌ريزيم. (وقتي گوشواره‌ها بپزد به سطح آش مي‌آيد.) حالا نعنا را اضافه كرده كمي كه جوشيد آش آماده است. مي‌توانيد اين آش را با سركه ميل كنيد.

نكتـه:

اين غذا متعلق به بادكوبه در جمهوري آذربايجان است.

نویسنده مطلب: admin

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *