آش گوجه فرنگی

آش گوجه فرنگی

مواد اولیه :

*نخود     يك پيمانه
*لوبيا سفيد     يك پيمانه
*لوبيا قرمز   يك پيمانه
*لوبيا چيتي    يك پيمانه
*ماش   نصف پيمانه
*گندم با پوست    دو پيمانه
*پياز داغ    چهار الي پنج قاشق سوپخوري
*سير داغ   يك قاشق سوپخوري
*نعنا داغ    دو قاشق سوپخوري
*سبزي آش (نعنا، جعفري، گشنيز، اسفناج و تره)    500 گرم
*كشك براي تزئين   به ميزان لازم
*گوجه‌فرنگي     يك كيلوگرم
*قلم كوچك     يك عدد
*نمك، فلفل و  زردچوبه   به ميزان لازم

 

طرز تهیه:

ابتدا حبوبات را از شب قبل خيس كرده، گندم را نيز جداگانه خيس مي‌كنيم. حبوبات را آبكش كرده و درون قابلمه مي‌ريزيم و با چهار پيمانه آب روي حرارت قرار مي‌دهيم. پس از جوش آمدن كف روي آن را گرفته و گندم را نيز روي اجاق قرار مي‌‌دهيم، چند جوش كه زد گندم را به حبوبات اضافه مي‌كنيم. پياز و سير داغ و  زردچوبه را نيز افزوده و اجازه مي‌دهيم كمي بپزد.  قلم را همراه حبوبات بار مي‌گذاريم، گوجه‌فرنگي را رنده و از صافي رد مي‌كنيم و به مواد اضافه كرده و در قابلمه را مي‌‌گذاريم و حرارت را ملايم مي‌كنيم تا آش بپزد. فقط گاهگاهي آش را هم مي‌زنيم تا ته نگيرد و در پايان سبزي آش را خرد كرده و به آش مي‌‌افزاييم. نمك و فلفل را نيز افزوده و پس از 10 دقيقه در آش را برمي‌داريم تا آش كمي بدون در، حرارت ببيند و جا بيفتد. اگر طرفدار غذاهای تند هستید می‌توانید  كمي فلفل آش را بيشتر کنید تا خوش‌طعم‌تر ‌شود. در پايان آش را از روي اجاق برداشته در ظرف مناسب مي‌كشيم و روي آن را با كشك، نعنا و پياز داغ و در صورت تمايل با ليموترش تزئين مي‌كنيم.

نکته:

می‌توانید به جای قلم از یک پیمانه آب گوشت استفاده کنید.

نویسنده مطلب: admin

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *