آش ماش

آش ماش

مواد اولیه :

*برنج 200 گرم (يك پيمانه)
*پياز ريزو ماش هر کدام 500 گرم
*سبزي آش (تره، جعفري، گشنيز و اسفناج) و شلغم ریز يك كيلوگرم
*پياز سرخ كرده دو تا سه قاشق سوپخوري
*نعنا داغ، نمك و فلفل به ميزان لازم

طرز تهيه:

ابتدا ماش را با پنج تا شش ليوان آب در ظرف مناسب مي‌ريزيم و روي حرارت ملايم مي‌گذاريم تا بپزد و مرتب هم مي‌زنيم تا پوست‌هايش جدا شود و روي ظرف بيايد آنگاه با كفگير پوست‌ها را مي‌گيريم(مي‌‌توانيم كمي آب سرد در آن بريزيم تا پوست‌هاي ماش بهتر جدا شود) سپس ماش را در آبكش ريخته تا پوست ماش جدا شود. سپس برنج شسته شده و پياز سرخ كرده را كه كمي زردچوبه به آن زده‌ايم داخل ماش مي‌ريزيم. بعد از اين‌که برنج پخته شد سبزي تميز و خرد كرده را به همراه شلغم و پياز پوست گرفته و داخل آش مي‌ريزيم. حرارت بايد كاملا ملايم باشد. آش را گاهي هم مي‌‌زنيم تا تمام مواد پخته شود و جا بيفتد. دقت كنيد پيازها درسته بماند و له نشود. مي‌‌توانيم پياز را جداگانه پخته و وقتي آش آماده شد آن را داخل آش بريزيم. بعد از چند جوش آش را كشيده و روي آن را با كمي نعنا و پيازداغ تزيين مي‌كنيم.

نویسنده مطلب: admin