آش ساك

آش ساك

مواد اولیه :

* اسفناج دو كيلوگرم
* آرد برنج يك پيمانه (150 گرم)
* گوشت چرخ‌كرده 500 گرم
* روغن 100 گرم
* آبغوره يك تا دو ليوان
* پياز سرخ‌كرده و سيرداغ سه تا چهار قاشق غذاخوري
* تخم‌مرغ چهار عدد
* نمك و فلفل و نعنا داغ به ميزان لازم

طرزتهيه:

يه موقع از اسم اين آش تعجب نكنيد به جرات مي‌توان گفت اين آش يكي از خوشمزه‌ترين آش‌هاست و به ويژه در ماه مبارك رمضان مي‌تواند زينت‌بخش سفره‌هاي رنگين افطار باشد. به اتفاق هم اين آش را درست مي‌كنيم.

ابتدا اسفناج‌ها را خرد كرده و مي‌گذاريم تا پخته شود، سپس آرد برنج را در ظرفي با آب سرد مخلوط كرده تا مايه يك‌دستي ايجاد شود بعد آن را به اسفناج‌ها اضافه مي‌نماييم. بايد توجه كنيم كه هنگام اضافه كردن آرد برنج به اسفناج‌ها اين كار به تدريج صورت بگيرد كه حالت گلوله‌گلوله پيدا نكند. سپس مي‌گذاريم آش با حرارت كم جا بيفتد. آبغوره يا آب نارنج را داخل آش ريخته گوشت چرخ‌كرده‌ها را به صورت كوفته ريزه در تابه با كمي روغن سرخ كرده و به آش اضافه مي‌كنيم و مي‌گذاريم كاملا پخته شود. در انتها تخم‌مرغ‌ها را در ظرف ديگري شكسته كمي نمك زده و مخلوط مي‌كنيم و كم‌كم داخل آش ريخته هم مي‌زنيم چند جوش كه زد از روي حرارت برمي‌داريم. مي‌توانيم با روغن، نعناداغ، پياز و سيرداغ روي آش را تزيين كنيم.

نویسنده مطلب: admin

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *