آش دوغ مخصوص

آش دوغ مخصوص

مواد اولیه :

* سبزي آش به همراه شويد و سير فراوان يك كيلوگرم
* برگ كلم خردشده دو پيمانه
* جو پوست‌كنده يك و نيم پيمانه
* برنج يك پيمانه
* نخود جوانه‌زده 1/4 پيمانه
* ماست نيم كيلوگرم
* دوغ ترش چهار پيمانه
* سير و نعنا داغ از هر كدام چهار قاشق غذاخوري
* نمك، فلفل و زردچوبه به ميزان لازم
* گوشت چرخ‌كرده 200 گرم
* پياز يك عدد

 

طرزتهيه:

سبزي، دوغ و برگ كلم خردشده را با هم مي‌پزيم. بعد از تبخير شدن آب مواد فوق، ماست را در دوغ حل كرده و به آن مي‌افزاييم. مقداري سير و نعنا داغ نيز به آن اضافه مي‌كنيم. برنج نخود و جو پوست‌كنده را جداگانه مي‌پزيم و به مواد افزوده، پياز را در گوشت رنده مي‌كنيم، بعد نمك، فلفل و زردچوبه را به آن اضافه مي‌كنيم و به صورت كوفته ريزه در مي‌آوريم و بعد از سرخ كردن در آش مي‌ريزيم. ضمنا هنگامي كه دوغ را به آن اضافه مي‌كنيم بايد هم بزنيم تا ته نگيرد.

نویسنده مطلب: admin

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *