آش آلو

آش آلو

مواد اولیه :

* برنج نيم دانه        يك پيمانه
* آب                    هشت پيمانه
* لپه پخته شده   نصف پيمانه
*آلو بخارا         يك پيمانه
*پوره آلو          دو پيمانه
* پياز سرخ شده     چهار قاشق غذاخوري
*سير و نعنا داغ از هر كدام  سه قاشق غذاخوري
* فلفل قرمز در صورت تمايل   يك قاشق چايخوري
*سبزي آش(تره، اسفناج، گشنيز، جعفري و برگ چغندر) خرد شده      250 گرم
* گوشت چرخ‌كرده          250 گرم
* پياز رنده شده متوسط        يك عدد
* نمك                 به ميزان لازم

 

طرز تهیه:

برنج را همراه آب درون قابلمه ريخته و روي اجاق گاز مي‌گذاريم تا برنج لعاب بيندازد. سپس لپه، پيازداغ، آلو بخارا و سبزي آش را اضافه مي‌كنيم. حرارت را ملايم كرده و زماني كه سبزي آش پخته شد و جا افتاد، پوره آلو را به آن مي‌افزاييم. پس از چند جوش نمك، فلفل، مقداري سير و نعناداغ را به آن اضافه مي‌كنيم و اگر آش خيلي غليظ شد يك تا دو پيمانه آب افزوده تا با آن بجوشد. گوشت چرخ‌كرده را همراه پياز رنده شده و كمي نمك خوب ورز داده و به اندازه فندق در دست گرد مي‌كنيم و در روغن تفت مي‌دهيم. در انتها آش را در ظرف مورد نظر كشيده و با گوشت قلقلي، آلو بخارا، سير و نعنا داغ تزيين مي‌كنيم.

 

مواد لازم براي پوره آلو

آلو بخارا                                     500 گرم
آب                                                 دو پيمانه

 

طرز تهیه پوره آلو

آلو و آب را با هم مي‌پزيم، سپس از صافي رد مي‌كنيم تا هسته‌هاي آن جدا شود.

 

نویسنده مطلب: admin

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *